獾子也是有板油的，扒了皮之后，那些白色微微泛黄的就是它的油脂储备，岳峰用刀子很精细的将这些油脂都剔除下来集中到盆里回头油用。
经过岳峰细致处理后的獾子肉，只剩下了红色的肌肉纹理，看起来非常有食欲。
这獾子肉，哪怕是打死之后立刻放血，在炖肉的时候，依然有一股土腥味，想要解决这个毛病，倒也简单，只需要在下锅之前，将肉块尽可能的泡净血水味道就能淡不少。
等下锅的时候，再放点白酒去腥，适当加一丢丢桂皮八角花椒，做的好就能把味道给彻底盖下去。单论肉质的话，这獾子肉还是不错的。
一切准备就绪，岳峰就把獾子肉块装到了大锅当中，加上配菜倒上水，盖好锅盖，一通大火。
当年的小獾子，肉也不算老，前后不到一个小时的功夫，獾子肉就炖烂了，岳峰拿着筷子轻轻一插确定能插的动了，就停止了锅底继续添柴，再闷上15分钟，进一步让味道融合。
等到了时间，岳峰将锅盖掀开，浓郁的肉香混合着香料的味道扑鼻而来。
一大锅獾子肉端上饭桌，孝武又去买回来了五香花生米，岳峰从仓房里将白酒取出来，一大家子人围着桌子坐了一圈。
外面寒风呼啸，屋里热气腾腾的獾子肉散发着肉香，三五知己好友大口喝酒，大口吃肉，这日子过得极为舒坦。
一人半斤白酒下肚，话题也多了起来，在饭桌上，岳磊再次问到了岳峰去送獾子后的问题，岳峰回答说小娜对自己表现的挺热情之后，老爷子心底的石头也落了地。
等吃饱喝足，小涛哥仨打了个招呼各自回家了，岳磊两口子将儿子拉到了东屋。
内容未完，下一页继续阅读