在吃饭的时候，牛师傅根据自己的想法，将营业的房舍如何布置，如何安排等，都大概跟岳峰说了一遍。
关于后厨内部如何布置建造等专业领域问题，岳峰一概没有表态发言。
专业的事儿交给专业的人来做，岳峰不懂，不会瞎指挥。
惟独是在营业区域的规划上，岳峰提了不同的意见。
在当时的东北国营大饭店，是没有单间这个概念的。
桌椅板凳往屋里大厅一摆，隔开大概一两米的间隔。
有客人来吃饭，现场点单，然后提大概的要求，后厨就会按照客人点单情况以及忌口等要求进行制作。
目前的国营大饭店，上了年纪的大厨师傅多半都是有真本事的，但是中青代的厨师，手艺就有点变形了。
为啥？因为这属于绝对的卖方市场。
想要请客吃饭打牙祭又不想在家里做饭，只能来国营大饭店。
时间长了之后，小到服务员，大到饭店的大厨经理，个顶个都是目高于顶的存在。
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