台北的雨总是在最让人心烦意乱的时候降临。雨水带来的不是凉爽，而是一种将大稻埕的陈年乾货味、机油味与cHa0Sh空气r0u杂在一起的、黏稠的闷。
若微今天在厨房里的动作异常狂野。她没有动用那些慢火细炖的砂锅，而是拉出了一只被烧得乌黑、泛着深邃油光的生铁炒锅。
「今天我们吃这座岛屿最快、最烫、也最狡黠的味道。」若微的声音被cH0U油烟机的轰鸣声盖过了大半，她手起刀落，将几尾滑溜、漆黑且还带着水光的鳝鱼，俐落地切成均匀的厚片，「鳝鱼意面。」
晓晨坐在长桌旁，手里握着一支刚换好墨水的钢笔。这几日，随着书稿接近尾声，她感觉自己也像那盆里的鳝鱼，越是想抓紧某个真相，就越是被那GU黏Ye给滑脱。
「外公的笔记里说，阿坤最Ai吃这个。」晓晨的目光追随着若微的动作，「他说，炒鳝鱼的火要大到像要把灵魂烧掉一样，那鱼r0U才会脆、才会弹。那种甜酸交织的味道，是台南人的傲骨。」
「傲骨，有时候是为了掩饰脆弱。」若微猛地拧开瓦斯，蓝sE的火舌瞬间吞噬了锅底。她倒入猪油，放入洋葱、葱段与大量的蒜末爆香，随即，那盆鳝鱼被「哗」地一声投入锅中。
那一瞬间，火光冲天，烧到了若微的额际，映得她的瞳孔像是两颗燃烧的炭。
「鳝鱼这东西，生长在烂泥里，却长了一身最乾净、最紮实的r0U。」若微疯狂地甩动着铁锅，每一秒都在与时间赛跑。她倒入大量的乌醋、砂糖与g了薄芡的酱汁，最後投入那一团炸得金h、充满细小孔洞的意面。
不到两分钟，两盘冒着浓稠白烟、散发着强烈酸甜香气的鳝鱼意面被搁在桌上。
「快吃。鳝鱼每多放十秒，那GU脆劲就Si掉一分。」若微抹了一把额上的汗，x口剧烈地起伏着，眼神直gg地盯着晓晨。
晓晨拿起筷子，夹起一片被酱汁包裹得黑亮晶莹的鳝鱼。
那是极其震撼的口感。鳝鱼的表皮带着一种几乎要崩裂的脆度，内里的r0U质却软nEnG得不可思议。乌醋的尖锐酸香先是划破了闷热的空气，随即，那种属於台南府城的、浓郁得近乎霸道的糖甜，在舌尖缓缓化开。那种「酸」与「甜」的剧烈拉扯，像极了这段日子以来，她们之间那种互不相让的试探。
「好烫……酸得让人想流泪。」晓晨低声说，额头渗出了汗珠。
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