如果京都的樱花是少nV的叹息，那麽首尔深秋的银杏，便是壮年的远志。
当我们再次抵达仁川机场，沿着高速公路驶向首尔市区时，窗外的景sE被染成了一种近乎疯狂的金h。那是银杏树在寒冬将至前，最後一次也是最灿烂的燃烧。这种h，与托斯卡尼的yAn光不同，它更冷峻、更纯粹，像是被北方的风淬炼过的金属。
空气中飘散着银杏果实特有的、那种带着泥土微酸的气息。这味道在某些人闻来是古怪的，但对於这座城市的居民而言，那是「坚韧」的代名词。
「你看那些叶子。」以谦指着路旁。每当一阵强风吹过，无数扇形的小叶便如碎金般飞舞，铺在灰白sE的花岗岩人行道上。「它们在落下的时候，也是挺直的。」
我们这一次选择住在三清洞的一间传统韩屋。
在那里，我们避开了喧嚣的明洞，走进了一家以人蔘J汤（Samgyetang）闻名的百年老店。首尔的秋天凉意彻骨，这种寒冷是会直接渗进关节里的。
当一只发烫的石锅被端上桌时，白sE的蒸气伴随着浓郁的药草香，瞬间模糊了我们的视线。
那是一整只雏J，腹中塞满了糯米、红枣、板栗，以及一整根完整的、带着泥土芬芳的高丽蔘。汤头不是清澈的，而是呈现出一种因长时间炖煮而产生的、r白sE的黏稠感。
「嚐嚐这根蔘。」我用汤匙拨开软烂的Jr0U，将那根修长的蔘递给以谦。
在韩国料理中，人蔘是灵魂。它的味道极其复杂：初入口时是明显的苦，那种苦甚至带着一点土腥味；但当你在舌尖细细咀嚼，那GU苦涩会逐渐转化为一种清爽的甘甜，并在喉头激起阵阵温热。
「这味道……很像我们刚分开的那几年。」以谦轻声说，他细细品味着那抹微苦。「很难熬，甚至想吐掉，但只有咽下去，身T才会暖起来。」
我喝了一口汤。糯米的甜与Jr0U的鲜，完美地中和了蔘的强势。这是一道关於「修复」的料理。它不追求味觉的瞬间惊YAn，而是追求一种长久的、由内而外的补给。
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